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椰子冻怎么保存?椰子冻是冷藏还是冷冻 椰子冻

我不得不说,椰子产品总是很容易变成纯红色,如椰子汁,椰子油,椰子冻椰子片等。椰子冻椰子酱放在椰子壳里,尝起来像果冻。

椰子冻怎么保存

椰子冻常温保存一小时左右,放冰箱(0-4°C)的话两天保质期。建议当天吃,会更新鲜更香浓

椰子冻是把新鲜的椰子用刀在顶部切开,把里面的椰水都倒出来,然后把椰浆和椰水倒入锅内,需要加入一些调料,可以吉利丁份和适量的糖,用小火煮就行,直到完全稀释就可以。好了以后倒入椰子里就成了所说的椰子冻,这在泰国是很常见的,冰冻了味道会更好。

椰子冻

椰子冻冷藏还是冷冻

建议冷藏,冷冻可能会出现椰子冰

椰子冻以东南亚新鲜椰子制作,椰汁先取出,然后用清水或柠檬水清洗外壳,把椰子肉打浆过滤加入牛奶,再把椰奶和椰汁分别加入天然海藻提取物(起凝固作用),制成?喱状的椰子冻后,再灌回椰子壳里。因此,吃起来有香浓奶味、甘甜椰汁味及冰凉的口感。

椰子冻

椰子冻可以保存多久

一般建议立刻食用,不能立刻食用的建议两天内吃完

椰子冻虽然好吃,但非常容易产生细菌。椰子汁有着保鲜的短板:椰子壳打开一天,椰子汁就会变质;椰子汁富含糖分和氨基酸,杀菌后会产生一股“红糖味”,失去了椰汁本来的清甜。我们日常喝到的罐装椰汁并不是用椰子汁做成的,而是用椰肉加工而成。目前只有在巴西、菲律宾、泰国、印尼等国家和地区,椰子水才会被加工成饮料进行销售,但存在保质期短、不能保持椰子水原有风味和一氧化硫浓度偏高等问题。椰子冻的椰子壳包装容易滋生细菌――切开的椰子壳含水分,细菌在湿润的环境中很容易繁殖。现在网售的椰子冻使用“真空包装 冷冻”的方法保鲜和运输,一般保期都很短,放在冷冻层冷藏2至4天,购买收货后要马上食用。

椰子冻

椰子冻的做法

1.椰子汁倒出沉淀一下。

2.打破椰壳,用勺挖出椰肉。

3.将椰汁和椰肉、牛奶、糖一起放入料理机打成细浆。

4.琼脂用水泡软。

5.在适量水中小火煮溶化琼脂。

6.在煮开的琼脂中一点点加入椰浆,拌匀,不用煮沸。

7.倒入模具中放凉,入冰箱冷藏,二小时后取出脱模即可。

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