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开心果是什么树的果实 开心果是什么的果实

开心果是什么树的果实

开心果又称必思答,绿仁果,阿月浑子,无名子等,是无患子目漆树科黄连木属,开心果果树的果实。

开心果的名称由来

开心果是滋补食药,它味甘无毒,温肾暖脾,被益虚损,调中顺气,能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。"开心果"即以"开心解郁"的功效而得名。

开心果零食是怎么制作出来的

开心果一除杂筛选一脱色+漂洗一浸香一干燥一烘干一冷却

1、除杂筛选除掉去壳过程中残留的杂物,选种皮淡黄,种仁白色,外形饱满,大小均匀,质地致密的扁核仁加工。

2、脱色将果仁浸人为原料重2倍的4%的柠檬酸脱色液中4~5分钟,或0.5%一1.0%的亚硫酸氢钠脱色液中25~30分钟。

3、漂洗脱色后,立即用清水冲洗2~3遍后,再用清水浸泡5~10分钟,至原料表面试纸测试呈中性为止。

4、浸香按水重的百分比,称取下列配方中的各种香料,放入水中浸煮1小时,过滤即得香味液。再将等量的原料投入香味液中浸泡30分钟,捞出后沥干。

香味液配方1(%)甘草0.6,肉蔻0.1,砂仁0.05,荜茇0.1,肉桂子0.1,白藏0.1,盐5,味精0.05。

香味液配方2(%)八角0.2,甘草0.8,花椒0.1,丁香0.05,桂皮0.1,小茴香0.1,砂仁0.01,盐5,味精0.05。

香味液配方3(%)八角0.2,小茴香0.3,桂皮0.2,姜0.01,陈皮1,良姜0.01,盐5,味精0.05。

5、干燥在60C~70C的条件下干燥,至含水量为7%左右。

6、烘烤开心果的质量对烘烤的温度要求严格,一般采用阶段升温法,即分别用100~C、120~C升温18分钟左右,最终将温度控制在130~C~140~C下,烘烤10~25分钟,然后迅速冷却。

什么是开心果树

开心果树(Pistacia vera)又叫阿月浑子,落叶小乔木。主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。后传入中国边远地区,我国新疆亦有栽培。开心果树高达10米,是一种长寿树木,树龄长达300~4O0年。每年5月开花,9月结果。当果皮裂开、露出绿色果仁时采收。

开心果是什么树的果实

开心果又称必思答,绿仁果,阿月浑子,无名子等,是无患子目漆树科黄连木属,开心果果树的果实。

开心果的名称由来

开心果是滋补食药,它味甘无毒,温肾暖脾,被益虚损,调中顺气,能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。"开心果"即以"开心解郁"的功效而得名。

开心果零食是怎么制作出来的

开心果一除杂筛选一脱色+漂洗一浸香一干燥一烘干一冷却

1、除杂筛选除掉去壳过程中残留的杂物,选种皮淡黄,种仁白色,外形饱满,大小均匀,质地致密的扁核仁加工。

2、脱色将果仁浸人为原料重2倍的4%的柠檬酸脱色液中4~5分钟,或0.5%一1.0%的亚硫酸氢钠脱色液中25~30分钟。

3、漂洗脱色后,立即用清水冲洗2~3遍后,再用清水浸泡5~10分钟,至原料表面试纸测试呈中性为止。

4、浸香按水重的百分比,称取下列配方中的各种香料,放入水中浸煮1小时,过滤即得香味液。再将等量的原料投入香味液中浸泡30分钟,捞出后沥干。

香味液配方1(%)甘草0.6,肉蔻0.1,砂仁0.05,荜茇0.1,肉桂子0.1,白藏0.1,盐5,味精0.05。

香味液配方2(%)八角0.2,甘草0.8,花椒0.1,丁香0.05,桂皮0.1,小茴香0.1,砂仁0.01,盐5,味精0.05。

香味液配方3(%)八角0.2,小茴香0.3,桂皮0.2,姜0.01,陈皮1,良姜0.01,盐5,味精0.05。

5、干燥在60C~70C的条件下干燥,至含水量为7%左右。

6、烘烤开心果的质量对烘烤的温度要求严格,一般采用阶段升温法,即分别用100~C、120~C升温18分钟左右,最终将温度控制在130~C~140~C下,烘烤10~25分钟,然后迅速冷却。

什么是开心果树

开心果树(Pistacia vera)又叫阿月浑子,落叶小乔木。主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。后传入中国边远地区,我国新疆亦有栽培。开心果树高达10米,是一种长寿树木,树龄长达300~4O0年。每年5月开花,9月结果。当果皮裂开、露出绿色果仁时采收。

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