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茼蒿可以生吃吗 建议用开水焯一下再吃 茼蒿叶子能吃吗

茼蒿可以生吃吗 

  茼蒿虽然是可以生吃的,但不建议直接洗净生吃,应用开水焯一下再凉拌或是采取别的吃法,因为茼蒿含草酸含量比较高,若不用开水焯一下,摄入过多的草酸会使人体内的酸碱度失去平衡,导致中毒,还会造成钙质流失,在体内长结石,所以用开水焯一下是非常必要的。

  若想直接生吃,一定要将茼蒿洗干净,并且建议吃叶子尖的部分,口感比较嫩,再搭配一些老醋和芝麻凉拌十分美味,也可以尝试做成沙拉。

  

茼蒿怎么生吃

  凉拌蒜香茼蒿

  材料:茼蒿300g,蒜3瓣,红尖椒2个,白醋3汤匙,生抽1汤匙,芝麻油1汤匙,盐1g,糖半茶匙。

  做法:

  1、茼蒿洗净切段,蒜切片,红尖椒切。

  2、在碗中将蒜片、红尖椒碎和所有调味料混合均匀,备用。

  3、在碗中将蒜片、红尖椒碎和所有调味料混合均匀,备用。

  4、在一个大碗中放入茼蒿淋上准备好的调味料汁,即成。

  韩式茼蒿小拌菜

  材料:筒蒿1把,黄瓜0.5个,韩国辣椒酱1大匙,盐1小匙,胡椒1小匙,芝麻油,黄糖,蒜泥,芝麻。

  做法:

  1、筒蒿洗干净切段,用少许盐腌制10分钟。

  2、黄瓜去皮,用刨子刨成卷。

  3、把辣椒酱、芝麻油,盐、胡椒、黄糖、蒜泥调成酱汁。

  4、把酱放在筒蒿黄瓜上带上手套拌均匀即可装盘。

  川烫筒蒿菜

  材料:筒蒿适量,辣椒适量,蒜头1根,2颗青葱取绿色部份,香油少许。

  做法:

  1、筒蒿洗淨;蒜头敲碎;青葱切珠;辣椒斜切,备用。

  2、倒入适量水于锅中(以能够盖过澎湖筒蒿汆烫为主),水滚煮后,放入澎湖筒蒿 (注意不能汆烫过久,以免影响口感)。

  3、汆烫澎湖筒蒿后(以澎湖筒蒿的份量与水量多寡来斟酌时间,一般来说叶菜类约汆烫30秒,根茎类约-2分钟。),大约2-5分钟后,淋上少许香油,沾著酱料食用即可。

  茼蒿拌香干

  材料:茼蒿一包,香豆腐干7-8块。

  做法:

  1、茼蒿洗干净后用热水汆一下,豆腐干也下热水过一下,去掉些豆腥味道。

  2、把茼蒿挤去多余水分,切碎,豆腐干也切碎丁。

  3、然后加一勺麻油,一勺橄榄油,盐,糖少许拌匀即可。

  茼蒿拌豆腐

  材料:豆腐250g,茼蒿150g,蒜头2瓣,生抽一大勺,香醋一小勺,糖一小撮,白胡椒粉一小撮,芝麻酱一大勺,剁椒一大勺,香油2小勺。

  做法:

  1、烧一大锅开水,水里加些油和盐,下茼蒿焯水半分钟。

  2、捞出来冲冷水冷却,把茼蒿挤干水分,切碎待用。

  3、豆腐放在大碗中用手捏碎,放入茼蒿碎拌匀。

  4、在另一个碗中放入生抽、香醋、白胡椒、糖和芝麻酱,搅拌成顺滑的酱料。

  5、倒入香油,再把蒜头压成蒜蓉放进去,拌匀即成酱料。

  6、把酱料倒入豆腐和茼蒿里拌匀,最后放入剁椒拌匀即可。

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